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肉蛋白多肽标志物用于牛肉的掺伪鉴别方法
- 专利权人:
- 河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心
- 发明人:
- 祝伟霞,杨冀州,刘亚风,徐超,杨娜,赵芳,杨志聪
- 申请号：
- CN201710293634.4
- 公开号：
- CN107085054A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 聂孟民
- 摘要：
- 本发明涉及肉蛋白多肽标志物用于牛肉的掺伪鉴别方法，可有效解决牛肉中掺假，以保证牛肉的纯质量问题，方法是，肉制品用乙醇、乙醚进行洗涤预处理；制作非标混合肉的制作，将纯牛肉与非标混合肉按不同比例混合均匀，制成不同比例的掺假牛肉；称取生肉、熟肉、预处理后的肉制品BCA法测定蛋白含量；称取生肉、熟肉、预处理后的肉制品制备动物肉多肽溶液，净化除盐，上液相色谱‑四级杆串联质谱测定，在高分辨质谱扫描、Maxquant、Sieve数据分析的基础上得到的特征多肽信息，在子离子扫描模式下，以HPLC‑Q/Exactive中筛选出带2个或3个的电荷离子为母离子进行全扫描的特征子离子对作为肉蛋白多肽标志物分析，本发明方法新颖独特，操作使用方便，准确率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
