一种多穗石柯叶后发酵代茶的加工方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 金琦芳,王仲,段振华,唐政,李忠芳
- 申请号：
- CN201710491935.8
- 公开号：
- CN107279382A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多穗石柯叶后发酵代茶的加工方法，涉及代茶加工技术领域和食品发酵工程领域。所述多穗石柯叶后发酵代茶，其特征在于原料采用优质多穗石柯嫩梢，加工步骤为：采摘多穗石柯嫩梢→摊放→杀青→揉捻→干燥→毛茶分级归堆→高温蒸汽处理→摊凉→接种冠突散囊菌→渥堆→翻拌→包装→陈放发花→成茶分级→成品代茶。成品代茶具有性质温和、口感醇厚甘甜，富含黄酮类物质，且表面满披“金花”，带有菌花香的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
