一种干枣的加工工艺
- 专利权人:
- 民勤县成功农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 张孝智,赵梅花,张婷
- 申请号：
- CN201610536899.8
- 公开号：
- CN106174175A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明公开了一种干枣的加工工艺，选择沙漠生长的沙漠红枣，对所述沙漠红枣进行挑选分级，清洗，然后控制温度低于25℃进行干燥，得到原料干枣；将原料干枣放入真空微波灭菌机进行微波灭菌，得到灭菌干枣；将灭菌干枣用装有保鲜剂的包装袋包装即制成精制免洗干枣。本发明的干枣的加工工艺简单，设计合理，作业温度低，整个过程在10～25℃的常温下进行，相当低的温度有效地抑制了干燥物料中细菌的滋生、防止了蛋白质受热结焦、易溶物质受热溶融等等，有效地保护红枣制干品的色泽、香味、形状和有效营养成份，特别是热敏性和易氧化、易挥发营养成份和芳香成分得到较理想的保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
