一种乌枣加工工艺
- 专利权人:
- 山东省枣乡情农业科技有限公司
- 发明人:
- 孙洪涛,于振静,孙可涵,张涵正,潘晓雪,宋一婧,高阳
- 申请号：
- CN201710652709.3
- 公开号：
- CN107279859A
- 申请日:
- 2017.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董洁
- 摘要：
- 本发明公开一种乌枣加工工艺，包括：（1）去除杂质；（2）分级；（3）一次清洗；（4）二次清洗；（5）三次清洗；（6）预煮；（7）冷却；（8）熏烤；（9）一次清洗；（10）二次清洗；（11）三次清洗；（12）连续浸泡；（13）风干；（14）干燥；（15）杀菌；杀菌后即得到产品乌枣。本发明主要解决成品乌枣原本的微生物菌群及食用卫生问题，使乌枣符合国家食品安全卫生标准，符合市场对食品可控性的要求，并且通过一系列的工艺控制乌枣的水分含量保持在25%，使乌枣的食用口感更好，更便于储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
