一种乌枣加工工艺
- 专利权人:
- 山东省枣乡情农业科技有限公司
- 发明人:
- 孙洪涛,于振静,孙可涵,张涵正,潘晓雪,宋一婧,高阳
- 申请号:
- CN201710652709.3
- 公开号:
- CN107279859A
- 申请日:
- 2017.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董洁
- 摘要:
- 本发明公开一种乌枣加工工艺,包括:(1)去除杂质;(2)分级;(3)一次清洗;(4)二次清洗;(5)三次清洗;(6)预煮;(7)冷却;(8)熏烤;(9)一次清洗;(10)二次清洗;(11)三次清洗;(12)连续浸泡;(13)风干;(14)干燥;(15)杀菌;杀菌后即得到产品乌枣。本发明主要解决成品乌枣原本的微生物菌群及食用卫生问题,使乌枣符合国家食品安全卫生标准,符合市场对食品可控性的要求,并且通过一系列的工艺控制乌枣的水分含量保持在25%,使乌枣的食用口感更好,更便于储存。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心