The present invention relates to a cosmetic composition comprising caviar, and more particularly, to a cosmetic composition comprising caviar and a method of manufacturing a functional cosmetic having an effect such as skin improvement using the same. To this end, the present invention comprises a caviar extract extracted from caviar, wherein the caviar extract is extracted at 4°C by adding caviar to an alcoholic ethanol-water (95:05, v/v) mixed solution. It provides a cosmetic composition containing caviar. In addition, the present invention is a first step of preparing a caviar extract； A second step of preparing purified water as a raw material for cosmetics, a first component including adenosine, a second component including an oil and an emulsifier, a third component including a lubricant, and a pH adjusting agent； A third step of heating the purified water to 70 to 80°C； A fourth step of adding a collagen peptide and a first component to the heated purified water and stirring at 60 to 70°C； A fifth step of mixing and stirring the second component and the third component at 60 to 70°C； A sixth step of mixing and stirring the agitated product of the fourth step and the agitated product of the fifth step at 55 to 65°C； A seventh step of cooling the agitated product of the sixth step to 40 to 50°C； And, it provides a cosmetic manufacturing method comprising the eighth step of adding the caviar extract to the coolant of the seventh step, stirring at 40 to 50°C, and adjusting the pH by adding a pH adjusting agent.본 발명은 캐비어를 포함하는 화장료 조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 캐비어를 포함하는 화장료 조성물 및 이를 이용하여 피부개선 등의 효과를 가지는 기능성 화장품을 제조하는 방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 캐비어로부터 추출한 캐비어 추출물；을 포함하여 조성되되, 상기 캐비어 추출물은, 캐비어를 주정에탄올-물(95:05, v/v) 혼합용액에 첨가하여 4℃에서 추출한 것임을 특징으로 하는 캐비어를 포함하는 화장료 조성물을 제공한다. 또한, 본 발명은 캐비어 추출물을 제조하는 제1 단계； 화장품용 원료로 정제수, 아데노신을 포함하는 제1성분, 오일과 유화제를 포함하는 제2성분, 윤활제를 포함하는 제3성분, pH조절제를 준비하는 제2 단계； 상기 정제수를 70~80℃로 가열하는 제3 단계； 상기 가열된 정제수에 콜라겐 펩타이드와 제1성분을 첨가하여 60~70℃에서 교반하는 제4 단계； 제2성분과 제3성
