The present invention relates to a branched dextrin complex containing carnosic acid and a method for preparing the same, as it improves the water solubility and thermal stability of carnosic acid, a useful component in rosemary extract, thereby increasing the antibacterial activity and stability in aqueous solutions, It can be effectively applied to liquid food, cosmetics, and medicines.본 발명은 카르노스산을 내포하는 분지덱스트린 복합체 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 로즈마리 추출물 내 유용성분인 카르노스산의 수 용해도 및 열안정성을 향상시킴에 따라, 수용액에서의 항균 활성 및 안정성이 증대되어, 액상의 식품, 화장품, 의약품에 효과적으로 적용할 수 있다.
