The present invention relates to a process for fast and homogeneously heating a liquid product to a predetermined temperature by means of resistive heating. According to the invention, sufficient and effective microbial inactivation is achieved upon applying an electrical field strength of between 0.1 - 5.0 kV/cm for a prolonged period of time, thus by selecting a relatively low electrical field strength and a pulse duration of at least 10 microseconds while the maximum temperature of the liquid product autonomously remains below 92°C during the resistive heating. The process of the invention is efficient at neutral pH and at pH below 7. Furthermore, the process of the invention is efficient in inactivating a broad array of relevant micro-organisms. The present invention further relates to said process wherein the liquid product is pre-heated prior to subjecting the liquid product to the process. The present invention also relates to the liquid product obtainable by the process according to the invention.La présente invention concerne un procédé de chauffage rapide et homogène dun produit liquide à une température prédéterminée au moyen de chauffage résistif. Selon linvention, linactivation microbienne suffisante et efficace est obtenue lors de l application dune intensité de champ électrique entre 0,1 et 5,0 kV/cm pendant une durée prolongée, en sélectionnant une intensité de champ électrique relativement faible et une durée dimpulsion dau moins 10 microsecondes tandis que la température maximale du produit liquide reste de manière autonome inférieure à 92 °C pendant le chauffage résistif. Le procédé de linvention est efficace à un pH neutre et à un pH inférieur à 7. En outre, le procédé de linvention est efficace pour inactiver une large plage de micro-organismes pertinents. La présente invention concerne en outre ledit procédé dans lequel le produit liquide est préchauffé avant de soumettre le produit liquide au procédé. La présente invention concerne également l
