一种燕麦片的制作方法
- 专利权人:
- 金维他(福建)食品有限公司
- 发明人:
- 刘宗强
- 申请号：
- CN201510139199.0
- 公开号：
- CN104855827A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦片的制作方法，包括以下步骤：清除燕麦中的杂质，顺序将燕麦粒进行洗麦，煮麦，烘麦，切粒，蒸麦，1-5%纤维素酶水溶液润麦，压片，干燥,本发明的润麦过程加速了燕麦细胞壁的破裂，使燕麦的胞内物质充分的溶出，提高了燕麦片的营养成分和保健功能,冲泡出的燕麦片风味浓厚、持久，能明显感受到浓郁的香味，且香味自然纯正，汤汁呈乳白色、有光泽、黏稠度较大，燕麦粥有嚼劲、不黏牙、口感滑润。制作出的燕麦片为椭圆形，大小均匀一致，形状完整，碎片细粉较少，成品率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
