一种制备番茄粉的方法
- 专利权人:
- 山东龙盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘杰
- 申请号：
- CN201610607189.X
- 公开号：
- CN106262060A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种番茄粉的制备方法，包括步骤：取洗净的鲜番茄和洗净的鲜芦荟破碎打浆，打浆后加入3‑10％(体积)的无水乙醇，过滤，取滤液浓缩，浓缩过程中先预加热至90‑98℃维持1‑3min，然后降温至45℃以下真空浓缩至番茄浆含水量约为60‑80％(重量)；向上述步骤所得的番茄浆中加入3‑10％(重量)的麦芽糊精，150‑300kg/cm2压力下均质；将所得的混合物在进风温度150～180℃，出风温度70～80℃的条件下，进行气流干燥，即可获得所述番茄粉。本发明的方法制备的番茄粉，保质期显著延长，且番茄粉复水后粘度较高，质地均匀，不会发生沉降，稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
