一种姜油纳米乳液的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 李全宏
- 申请号：
- CN201510654438.6
- 公开号：
- CN105285937A
- 申请日:
- 2015.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 丛芳`张鹏
- 摘要：
- 本发明公开了属于功能食品和食品添加剂制备技术领域的一种姜油纳米乳液的制备方法。将树脂油与精油以一定比例混合以提高乳液的稳定性，用简单、快捷的超声波乳化法进行乳化，最终得到分布均匀、稳定性好的姜油纳米乳液。该乳液具有较强的pH、离子强度抵抗性，千倍稀释液稳定性良好，能够作为乳化香精应用于食品领域，适用于酸性饮料的开发利用。制成的纳米乳液比单独使用姜精油或树脂油制成的纳米乳液风味更和谐，既保留了姜精油中的挥发性风味物质，又保留了姜树脂油中的非挥发性风味物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
