花生奶的配方及加工工艺
- 专利权人:
- 刘晓林
- 发明人:
- 刘晓林
- 申请号：
- CN200810023095.3
- 公开号：
- CN101327023A
- 申请日:
- 2008.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种以花生为主要原料的花生奶的配方及加工工艺。本发明其具体的特征配方是：花生仁：3千克～7千克，白砂糖：5千克～9千克，花生奶专用稳定剂：0.1千克～0.2千克，软化水：70千克～100千克；其具体特征制作工艺是：白砂糖和复合乳化稳定剂干混，80℃以上热水保温20分钟充分溶解；脱红衣后的花生仁加水浸泡30分钟，用热水磨浆过滤后备用；花生浆液与稳定剂溶液混合，70℃左右配料；在65℃左右均质，灌装；高压蒸汽杀菌121℃，15分钟；该配方及工艺制作的花生奶，富含多种对人体有益物质，它更绿色，更具营养保健价值，更有花生特有的香甜味美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
