一种用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶制备乳果糖的方法

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专利权人:

江南大学

发明人:

杨瑞金,刘芳

申请号：

CN200710134999.9

公开号：

CN101182563B

申请日:

2007.11.02

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

时旭丹`刘品超

摘要：

一种用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶制备乳果糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明是利用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶为催化剂，以乳糖为单一底物，在温和的反应条件下转化乳糖制备乳果糖。本发明的独特之处是以乳糖作为底物，在反应过程中利用乳糖酶和葡萄糖异构酶的协同作用，提高制备乳果糖的反应效率，减少副产物，简化下游分离步骤。本发明思路新颖，环境友好，实用性强，是化学法和游离酶法制备乳果糖的良好替代。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/