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一种用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶制备乳果糖的方法
专利权人:
江南大学
发明人:
杨瑞金,刘芳
申请号:
CN200710134999.9
公开号:
CN101182563A
申请日:
2007.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
时旭丹`刘品超
摘要:
一种用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶制备乳果糖的方法,属于食品生物技术领域。本发明是利用共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶为催化剂,以乳糖为单一底物,在温和的反应条件下转化乳糖制备乳果糖。本发明的独特之处是以乳糖作为底物,在反应过程中利用乳糖酶和葡萄糖异构酶的协同作用,提高制备乳果糖的反应效率,减少副产物,简化下游分离步骤。本发明思路新颖,环境友好,实用性强,是化学法和游离酶法制备乳果糖的良好替代。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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