一种速煮稻米的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊
- 申请号：
- CN201210443050.8
- 公开号：
- CN102960610B
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种速煮稻米的生产方法，其特征在于采用雾化法缓慢加湿，缓苏后采用热空气蒸发稻米表面水分，采用超声波和微波叠加处理，利用微波由内而外的特殊加热原理，以及超声波的空化作用、共振效应和温热效应，使米粒适度糊化，同时产生细小微孔，可显著提升稻米的蒸煮性能。热空气、微波和超声波联合处理还可显著杀灭或钝化米粒中隐藏的虫菌酶，提升稻米贮藏性能。采用雾化法增湿和缓苏处理，有效降低了米粒爆腰率，减少营养成分流失。本发明处理稻米环保无污染，产品蒸煮性能和贮藏性能显著提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
