一种胡萝卜汁的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201610234109.0
- 公开号：
- CN105831540A
- 申请日:
- 2016.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种胡萝卜汁的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种胡萝卜汁的制作方法。将胡萝卜打成胡萝卜浆，在胡萝卜浆中加入发芽糙米粉酶解后再接入金针菇液体种子，在160‑180rpm、25‑28℃的摇床上发酵4‑5天后得金针菇发酵液，将核桃粉和单甘酯加入到金针菇发酵液中，然后经调配、均质、灌装、封口、巴氏杀菌即得成品。用本发明方法制作的胡萝卜汁，不仅最大限度地保留了胡萝卜中的营养成分，而且通过发芽糙米中丰富的酶的催化作用和金针菇菌种的发酵作用，又提高了胡萝卜中营养物质的生物活性，同时还产生了大量的对人体有益的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
