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一种豌豆味酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 焦作荣利达食品有限公司
- 发明人:
- 张旭东,陈秀廷,籍平,姚红利,王凤霞
- 申请号：
- CN201811078619.9
- 公开号：
- CN108850073A
- 申请日:
- 2018.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 安筱琼`毛军
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种豌豆味酥性饼干及其制作方法。本发明公开的豌豆味酥性饼干，由以下重量份数的原料制备而成：奶粉18‑22份，豌豆粉28‑32份，小麦粉20‑30份，白糖粉32‑36份，食用植物油24‑26份，卵磷脂0.3‑0.5份，碳酸氢钠0.1‑0.3份，食用盐0.015‑0.025份，水0.75‑0.85份。本发明提供的豌豆味酥性饼干经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：浓郁天然豌豆味饼干，打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的通知化特点，拓展饼干的新用途；与酸奶或其他口味牛奶改善口感、提高产品附加值，吸引消费者的眼球；豌豆粉所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素、富含赖氨酸等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
