一种土豆豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 山西哈啦哒食品有限公司
- 发明人:
- 李永鹏
- 申请号：
- CN201711313613.0
- 公开号：
- CN107821640A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种土豆豆腐的制备方法，属于食品技术领域，涉及豆腐。一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后按照质量比为10:1‑2的质量比将脱皮土豆与胡萝卜混合蒸熟；（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，得到混合料；（4）将混合料中加入混合料重量3‑4%的葱沫、5‑7%的亚麻籽油、3‑4%的食盐、1‑2%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量8‑10%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100‑110℃蒸50‑60min；（5）真空包装、灭菌，即得。本发明工艺简单，成品味道可口，食用方便，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
