微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法
- 专利权人:
- 黑龙江省宏达生物工程有限公司
- 发明人:
- 陈成,谢吉望,杨晓宏
- 申请号：
- CN200710072673.8
- 公开号：
- CN101126103A
- 申请日:
- 2007.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘娅
- 摘要：
- 本发明提供了一种微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法，是以膨化玉米黄粉为原料，加重量比为10倍的水后用胶体磨超微粉碎，高温灭菌冷却后接种黑曲霉发酵液8％－10％，40－50℃保温水解20－24小时，灭菌后降温至35℃，按体积比3％－5％接种纳豆芽孢杆菌悬液，保温发酵18－20小时，然后高温灭菌、离心除渣、脱色后取上清液，再经浓缩、喷雾干燥制得高F值玉米蛋白肽粉末。本发明采用挤压膨化和超微粉碎等水解前处理工艺，打开玉米蛋白的紧密结构，降低其疏水性，使酶解容易进行，可大幅度提高产品的得率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
