The invention relates to a method for using side streams from berry industry in the manufacture of food compositions, where at least one side stream comprising pomace, press cake or sediment or a combination thereof, originating from berries, is wet ground from 1 to 5 passes in the presence of water to obtain a homogeneous suspension comprising particles having average particle size from 50 to 1000 µm, followed by blending said suspension with a food product or with starting materials during the manufacture of a food product. The invention also relates to food products comprising said suspension.La présente invention concerne un procédé destiné à utiliser les flux secondaires de l'industrie des baies pour la fabrication de compositions alimentaires, dans lesquelles au moins un flux secondaire comprenant de l'huile de marc, du tourteau ou de la lie ou une combinaison de ceux-ci, en provenance des baies, est broyé à l'humidité, entre 1 et 5 passages en présence d'eau pour obtenir une suspension homogène qui comprend des particules, d'une taille moyenne comprise entre 50 et 1000 µm, suivie du mélange de ladite suspension avec un produit alimentaire ou avec des matières de départ pendant la fabrication d'un produit alimentaire. L'invention concerne également des produits alimentaires qui comprennent ladite suspension.
