您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺
- 专利权人:
- 万源市金桥魔芋开发有限责任公司
- 发明人:
- 张仁龙
- 申请号：
- CN201210295983.7
- 公开号：
- CN102813154A
- 申请日:
- 2012.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明为一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺。泡椒味魔芋休闲食品，按以下的重量份制成：魔芋制品950—1050份、泡椒水350-450份、味精1.8-2.2份、鸡精0.9-1.1份、核苷酸0.1-0.3份、白糖18-22份、乙基麦芽酚0.3-0.5份、异VC钠0.9-1.1份、脱氢醋酸钠0.9-1.1份。其工艺为将魔芋制品在热水中进行预煮，将预煮后的魔芋制品进行漂洗；将沥干后的魔芋制品在泡椒水中泡制8-12小时，过滤后按比例加入味精、鸡精、核苷酸、白糖、乙基麦芽粉、异VC钠和脱氢醋酸钠，然后进行搅拌后装袋、封口和杀菌本。本工艺制备的休闲食品口感好、滋味纯正，开袋即可食用，咀嚼性强，保存期限长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
