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一种香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺
- 专利权人:
- 万源市金桥魔芋开发有限责任公司
- 发明人:
- 张仁龙
- 申请号：
- CN201210296161.0
- 公开号：
- CN102845692A
- 申请日:
- 2012.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明涉及农副产品加工生产领域，具体为一种香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺，该休闲食品由以下重量份的原料制成：魔芋制品950—1050份、氯化钠34-36份、味精19-21份、核苷酸0.19-0.21份、白糖18-22份、酵母抽提物28-32份、红油12-18份、花椒粉4-8份、辣椒红0.4-0.6份、脱氢醋酸钠0.9-1.1份。工艺为将魔芋制品进行预煮，脱去制品所含的碱；将预煮后的魔芋制品进行油炸；将经过油炸后的魔芋制品过滤后进行配料，待配料加入后进行搅拌均匀。然后进行装袋、封口和杀菌。本工艺制出的魔芋休闲食品营养丰富、适合大众口味、可长期保存、风味独特的香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
