A method for producing a hydrolyzed, sterile, denatured product from infectious organic waste material includes (a) introducing, into a reactor capable of being heated and pressurized, infectious organic waste material to form a reaction mixture (b) subjecting the reaction mixture to saturated steam at a temperature and pressure within the reactor for a duration of time sufficient to thermally hydrolyze and denature the reaction mixture into a denatured slurry and (c) alternatively (1) anaerobically digesting the denatured slurry, or (2) fractionating the denatured slurry based on molecular weight, density and size into at least two hydrolyzed, sterile, denatured products. The resulting hydrolyzed, sterile products have safe and valuable nutritional properties and may be used in a wide range of commercial, agricultural, and industrial products or processes.Linvention concerne un procédé de production dun produit hydrolysé, stérile et dénaturé à partir dun déchet organique infectieux, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : (a) introduction dun déchet organique infectieux dans un réacteur capable dêtre chauffé et mis sous pression pour former un mélange réactionnel (b) soumission du mélange réactionnel à de la vapeur saturée à une température et une pression dans le réacteur pendant une durée suffisante pour hydrolyser thermiquement et dénaturer le mélange réactionnel en une pâte dénaturée et (c) au choix (1) digestion anaérobie de la pâte dénaturée ou (2) fractionnement de la pâte dénaturée en fonction du poids moléculaire, de la densité et de la taille en au moins deux produits hydrolysés, stériles et dénaturés. Les produits hydrolysés stériles résultants présentent des propriétés nutritionnelles précieuses et sont sans danger. Ils peuvent être utilisés dans une large gamme de produits ou procédés commerciaux, agricoles et industriels.
