一种浓缩酸汤的发酵工艺

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专利权人:

贵州亮欢寨生物科技有限公司

发明人:

吴笃琴,黎力,黎亮

申请号：

CN201810516392.5

公开号：

CN108783361A

申请日:

2018.05.25

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

谷庆红

摘要：

本发明涉及食品发酵技术领域，尤其涉及一种浓缩酸汤的发酵工艺，通过(1)原料准备；(2)初发酵；(3)再发酵；使得原料发酵充分，得到的酸汤富含多种有机酸、维生素、矿物质等营养物质，其酸浓度高、味道好，受众广，具有巨大经济价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/