Process for the stabilising of alcoholic drinks and precursors and derivatives thereof, consisting in adding thereto a solution containing polyglutamate and/or polyaspartate.L'invention concerne un procédé pour la stabilisation de boissons alcoolisées et des précurseurs et dérivés associés, consistant en l'addition à celles-ci d'une solution contenant du polyglutamate et/ou du polyaspartate.
