一种冰冻葡萄酒及其制备方法
- 专利权人:
- 马玉祥;彭新全
- 发明人:
- 马玉祥,彭新全
- 申请号：
- CN200510123464.2
- 公开号：
- CN100341995C
- 申请日:
- 2005.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰冻葡萄酒及其制备方法。属于酒制品领域。其制备方法是：将葡萄清选后，将其快速冷冻，低温保鲜，自然回温，然后进行除梗破碎，压榨，果汁分离，净化处理，控温发酵，倒罐分离，贮存，调配勾兑，二次冷冻处理，过滤装瓶，其中所说的快速冷冻方法是10～24小时内降至-25℃以下。本发明产品冰冻葡萄酒，从颜色、香气、口感、营养成分四个方面，经过严格检验和测试，具备现有冰酒的所有特点，为酒的家族增添了一个品种，为普通百姓造出了喝得起的冰酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
