一种黑木耳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学;江西江中制药(集团)有限责任公司
- 发明人:
- 熊涛,钟虹光,谢明勇,卢建中,吕毅斌,廖群
- 申请号：
- CN201110200190.8
- 公开号：
- CN102871183A
- 申请日:
- 2011.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑木耳饮料及其制备方法，它是由黑木耳浆、柠檬酸、甜味剂、纯化水加乳酸菌发酵而成。该法制备的黑木耳饮料口感佳、营养好、功能性强，且通过乳酸菌发酵可将黑木耳浆中的氨基酸含量提高20％以上，风味物质提高30％以上，有效提高产品风味和口感，充分保留了黑木耳原料中维生素、果胶及矿物质等营养成分，延长食品保质期，并具有降低血粘、软化血管、抗血凝、降血脂的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
