POMPILI FERRARI, Filippo,ROSSI, Eraldo,LUNEIA, Roberto,ROSSI, Matteo,ASCENZI, Francesco
申请号：
ITIT2016/000236
公开号：
WO2017/064737A1
申请日:
2016.10.12
申请国别(地区):
IT
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention concerns a solid creamy alimentary formulation based on olive oil comprising olive oil in an amount comprised between 50 and 90% by weight, fat of vegetable origin between 5 and 50% by weight, water between 0 and 25% by weight, emulsifying agents between 0,2 and 1,2% by weight, vegetable fibers for alimentary use between 0,2 and 1,5% by weight, organic acid for alimentary use between 0,01 and 0,15% by weight； a method of manufacturing and uses thereof.La présente invention concerne une formulation alimentaire crémeuse solide à base d'huile d'olive comprenant de l'huile d'olive dans une quantité comprise entre 50 et 90 % en poids, de la graisse d'origine végétale entre 5 et 50 % en poids, de l'eau entre 0 et 25 % en poids, des agents émulsifiants entre 0,2 et 1,2 % en poids, des fibres végétales à usage alimentaire entre 0,2 et 1,5 % en poids, un acide organique à usage alimentaire entre 0,01 et 0,15 % en poids ； un procédé de fabrication et des utilisations de cette dernière.
