Provision of, and a method for manufacturing, a non-conventional, novel olive oil beverage that suppresses the distinctive bitterness of, and difficulty of drinking, olive oil, and that can be smoothly incorporated into daily life. It was discovered that dispersing a specific amount of a fluid beverage in olive oil in a stable manner makes it possible to suppress the distinctive bitterness of and difficulty of drinking olive oil. Specifically, the present invention is an olive oil beverage that can be consumed diluted or undiluted, in which 0.5 to 150 parts by mass of a fluid beverage, and if necessary, 0.001 to 0.05 parts by mass of a polysaccharide, an emulsifier, or food, can be added to 1 part by mass of olive oil.L'invention concerne une nouvelle boisson à base d'huile d'olive non conventionnelle qui supprime l'amertume distinctive de l'huile d'olive et la difficulté de la boire, et qui peut être aisément incorporée à la vie quotidienne, ainsi qu'un procédé de fabrication de celle-ci. Il a été découvert que la dispersion d'une quantité spécifique d'une boisson fluide dans l'huile d'olive d'une manière stable permet de supprimer l'amertume distinctive de l'huile d'olive et la difficulté de la boire. Spécifiquement, la présente invention concerne une boisson à base d'huile d'olive qui peut être consommée diluée ou non diluée, dans laquelle 0,5 à 150 parties en masse d'une boisson fluide, et si nécessaire, 0,001 à 0,05 partie en masse d'un polysaccharide, d'un émulsifiant ou d'un aliment, peuvent être ajoutées à 1 partie en masse d'huile d'olive.オリーブオイルの、独特の苦渋味や飲みづらさを抑制し、スムーズに日常の生活に取り入れる事が出来る事が可能で、従来にない新しいオリーブオイル飲料の提供及び製法。 オリーブオイルに対して特定量の流動性飲料を安定に分散する事により、オリーブオイル独特の苦渋味と飲みづらさを抑制出来る事を見出した。 すなわち、本発明は、オリーブオイル1質量部に対して、0.5から150質量部の流動性飲料、必要であれば0.001から0.05質量部の多糖類又は乳化剤、食品を添加出来、希釈又はストレートでそのまま飲めるオリーブオイル飲料である。
