A system and method for brewing beverages utilizing inertial separation and an adjustable-volume brewing chamber to selectively retain or release particulate matter, oils, and/or other components of the brewed beverage, whereby mechanical filtration may be avoided and smaller particulates may be separated from the beverage. Thus, less material is needed to achieve similar levels of infusion and brewing time may be reduced.Linvention concerne un système et un procédé dinfusion de boissons utilisant la séparation par inertie et une chambre dinfusion à volume réglable pour retenir ou libérer de manière sélective des particules, des huiles, et/ou dautres composants de la boisson infusée, une filtration mécanique pouvant être évitée et les particules plus petites pouvant être séparées de la boisson. Ainsi, une quantité inférieure de matériau est nécessaire pour obtenir des niveaux similaires dinfusion et le temps dinfusion peut être réduit.
