The invention relates to a liquid formulation comprising water, a sugar component, ethanol and a partially crystalline fructan. The invention also relates to a method for the production of a liquid formulation, comprising the steps: a) mixing the partially crystalline fructan, the sugar component and the ethanol in water, and b) dispersing the fructan in the mixture obtained in step a) with a shearing device.L'invention concerne une formulation liquide comprenant de l'eau, un constituant de sucre, de l'éthanol et un fructane partiellement cristallin. L'invention concerne également un procédé de production d'une formulation liquide, comprenant les étapes de : a) mélange du fructane partiellement cristallin, du constituant de sucre et de l'éthanol dans l'eau et b) dispersion du fructane dans le mélange obtenu au point a) par un dispositif de cisaillement.
