辣木核桃乳及其制备方法
- 专利权人:
- 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司
- 发明人:
- 和微
- 申请号：
- CN201710497725.X
- 公开号：
- CN107372840A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣木核桃乳及其制备方法，包括核桃仁、辣木子、果糖、陈皮、山楂、碳酸钠、甘草、添加剂；通过发酵，均质反应得到辣木核桃乳。本发明辣木核桃乳加入了蛋白酶和益生菌，蛋白酶能够将核桃和辣木中的蛋白分解成小分子肽，提高人体的吸收；同时益生菌将核桃发酵后，改善核桃乳的风味，同时还可促进肠胃吸收，提高辣木与核桃中蛋白质的利用率。还加入了陈皮、山楂、甘草，能够有效改善整个核桃乳的口感，使口感更加顺滑，清新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
