Dotsenko Serej Mikhajlovich (RU),Доценко Серей Михайлович (RU),Bibik Irina Vasilevna (RU),Бибик Ирина Васильевна (RU),Goncharuk Oksana Valentinovna (RU),Гончарук Оксана Валентиновна (RU),Agafonov Igor
申请号：
RU2018126117
公开号：
RU0002709731C1
申请日:
2018.07.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fat and oil industry. Lipid bioactive composition production method envisages production of a blend based on a mixture of soya and maize oils in a weight ratio of 70 % and 30 % respectively. Mixture is prepared from oil blend and carotene-containing raw material with subsequent extraction of bioactive ingredients from carotene-containing raw material and pulp separation. Carotene-containing raw material is represented by a pumpkin flesh of vitamin varieties in a weight ratio of blend: pumpkin flesh as 2:1 as a part of a lipid-pumpkin mixture, and separated pumpkin pulp is formed and dried till dry substances content is equal to 88–90 %. Blend of gingamine composition taken at a weight ratio of components as 1: 1 and in amount of 2.0 % of the weight of lipid-pumpkin mixture is introduced into the blend composition at the stage of its production.EFFECT: invention enables to reduce the degree of oxidative spoilage in the lipid bioactive composition and pulp, while simultaneously increasing the shelf life and functional properties of the end products.1 cl, 1 dwg, 1 tbl, 1 exИзобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения липидной биоактивной композиции предусматривает получение купажа на основе смеси соевого и кукурузного масел в весовом соотношении 70% и 30% соответственно. Приготовление смеси из масляного купажа и каротинсодержащего сырья с последующей экстракцией биоактивных ингредиентов из каротинсодержащего сырья и отделения жома. При этом в качестве каротинсодержащего сырья используют мякоть тыквы витаминных сортов в весовом соотношении купаж : мякоть тыквы как 2:1 в составе липидно-тыквенной смеси, а отделенный тыквенный жом формируют и сушат до содержания сухих веществ 88-90%. При этом в состав купажа на стадии его получения вводят имбирно-куркуминовую композицию, взятую в весовом соотношении компонентов как 1:1 и в количестве 2,0% к весу липидно-тыквенной смеси. Изобретение позволяет
