The present invention relates to a method for producing ginseng ultrafine powder having enhanced specific ginsenoside content, characterized in that the ginseng is dried and ultrafine powdered and treated with far-infrared rays, the ginseng ultrafine powder and the ginseng ultrafine powder A new type of functional ginseng ultrafine powder having increased specific ginsenoside content, which is a functional substance of ginseng, and foods containing the same can be provided.본 발명은 인삼을 건조한 후, 초미세 분말화하여 원적외선 처리하는 것을 특징으로 하는 특정 진세노사이드 함량이 증진된 인삼 초미세 분말의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 인삼 초미세 분말 및 상기 인삼 초미세 분말이 함유된 식품에 관한 것으로, 인삼의 기능성 물질인 특정 진세노사이드 함량이 증가된 새로운 형태의 기능성 인삼 초미세 분말 및 이를 함유한 식품을 제공할 수 있다.
