JIN CHENG WU,진쳉우,AMAL KUMAR GHIMERAY,아말 쿠말 기머리,SHIN, DA BI,신다비,SHIN, YOO SEOB,신유섭,PIAO JING PEI,피아오징페,CHO, DONG HA,조동하
申请号：
KR1020120005851
公开号：
KR1020130084911A
申请日:
2012.01.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Buckwheat sprout powder and food containing thereof are provided to offer the increased quercetin content of the functional buckwheat sprout powder. CONSTITUTION: Dried buckwheat sprouts are pulverized, and buckwheat sprouts are irradiated with far infrared rays at 100-120°；C for 50-70 minutes. The far infrared rays emit the wavelength of 3-15 micrometers.본 발명은 건조한 메밀싹을 분쇄한 후 원적외선 조사하는 것을 특징으로 하는 케르세틴 함량이 증가된 메밀싹 분말을 제조하는 방법, 상기 방법으로 제조된 메밀싹 분말 및 상기 메밀싹 분말이 함유된 식품 및 음료에 관한 것으로, 메밀싹의 기능성 물질인 케르세틴 함량이 증가된 새로운 형태의 기능성 메밀싹 분말 및 이를 함유한 식품을 제공할 수 있다.
