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一种优质红薯粉丝的制备工艺
- 专利权人:
- 扬中市三茅镇兴阳村农地股份专业合作社
- 发明人:
- 陆廷余
- 申请号：
- CN201610838472.3
- 公开号：
- CN106262780A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 戴朝荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种优质红薯粉丝的制作工艺，包括以下步骤：(1)按重量份数计称取玉米淀粉5‑25份、红薯淀粉75‑95份、水80‑90份；(2)将玉米淀粉、红薯淀粉和水加入搅拌机中在80‑100℃的温度下搅拌1‑2h得混合浆料；(3)通过输送管道将混合浆料输送至粉丝挤压机中挤压成湿粉丝，输送过程中通过输送管道对混合浆料进行加热，加热温度为100‑130℃；(4)将湿粉丝在10‑30℃的温度下进行一次冷却，一次冷却温度为2‑3h；(5)将一次冷却后的湿粉丝在‑10‑0℃的温度下进行二次冷却，二次冷却温度为1‑2h；(6)二次冷却后进行烘干即可得到红薯粉丝，不需要化学添加剂，提高了的加工效率，提高了纯度，提升了口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
