PROCÉDÉ DE CONSERVATION DE PRODUIT FRAIS, COMPOSITION SOLIDE POUR APPLICATION DANS UN PROCÉDÉ DE CONSERVATION DE PRODUIT FRAIS ET PRODUIT FRAIS CONSERVÉ
The invention relates to a solid composition (C), comprising potassium carbonate and at least one source of ascorbate and/or isoascorbate ions and optionally excipients, an aqueous solution of said solid composition (C), a method for preserving fresh produce by applying the solution of solid composition (C), and fresh produce preserved by application of this method.L'invention concerne une composition solide (C) comprenant du carbonate de potassium et au moins une source d'ions ascorbate et/ou isoascorbate et éventuellement des excipients, une solution aqueuse de ladite composition solide (C), un procédé de conservation de produit frais par application de la solution de composition solide (C) et un produit frais conservé par l'application de ce procédé.
