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一种降压保健蚌肉酥及其加工方法
专利权人:
牛岷
发明人:
牛岷
申请号:
CN201210340634.2
公开号:
CN102894405A
申请日:
2012.09.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
余成俊
摘要:
本发明公开了一种降压保健蚌肉酥及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉,然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,荷叶粉代替化学防腐剂,蒸煮调味料中添加中草药,具有了降压保健功能。本发明方法生产出的降压保健蚌肉酥,具有降压保健功能,且组织软硬适口,柔软易嚼,入口化渣,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,满口溢香,口味绵长,完全克服了蚌肉干质地偏硬,咀嚼困难的缺点,让不同年龄段的人都能享受,特别为高血糖患者提供了一种新型保健食品,且食用方便,丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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