一种酸菜包的制备方法
- 专利权人:
- 益阳陈克明食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈克明,唐春晖,陈存,任君,余世亮,舒叶平
- 申请号：
- CN201810510168.5
- 公开号：
- CN108813479A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 戴翔
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸菜包的制备方法，属于食品技术领域。其包括酸菜原料→修整→挑选→清洗→成型→脱盐→脱水→拌料→计量→装袋→真空包装→杀菌→冷却→烘干→金检→静压→全检→装箱→检验→入库；本发明所提供的生产方法进行酸菜包的制备时通过真空混料增强混料均匀性，减少酸菜与氧气接触后的氧化与褐变，采用低密度热量杀菌设备进行杀菌，成品酸菜包无防腐剂且脆嫩酸爽，可于常温保存；由本发明所述方法生产的酸菜包脆嫩爽口、酸香浓郁，口感好、质量稳定，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
