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一种发酵牛肉料理包及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810823611.4
- 公开号：
- CN108887582A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵牛肉料理包及其制备方法，该料理包包括下列原料组份，以重量份计：牛肉180‑200份、胡萝卜40‑45份、豆芽14‑18份、南瓜汁12‑20份、香蕉汁10‑15份、乳酸菌80‑100DCU、调味料33‑50份和菜籽油8‑10份；调味料包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、辣椒面5‑8份、豆瓣酱6‑8份、生粉3‑5份、食盐2‑3份、姜1‑2份、葱3‑4份、香叶2‑3份、蒜1‑2份、酱油2‑3份、醋3‑4份、料酒3‑4份。本发明在配方中添加胡萝卜、豆芽、南瓜汁、香蕉汁、乳酸菌等营养丰富的物质，保证营养荤素搭配的同时，还添加了益生菌双歧杆菌，在36.5℃‑37℃恒温环境下发酵，产品水分保持在40%‑50%，PH在6.8‑7.0，通过本发明工艺制备出了一种南瓜汁调节肠胃的双歧杆菌发酵牛肉料理包，解决了目前料理包食用后容易导致上火问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
