一种即食海带片的加工工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 杨会成,郝云彬,郑斌,周宇芳,钟明杰,付万冬
- 申请号：
- CN201410099143.2
- 公开号：
- CN104055167A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食海带片的加工工艺，解决了现有技术的即食海带片色泽与口感差，腥味重，在加工过程中营养流失严重的问题，主要包括以下步骤：（1）切片；（2）护绿；（3）脱腥；（4）固色；（5）去涩；（6）浸渍调味；（7）烘干。本发明的加工工艺步骤简单，在加工过程中能保证海带的营养不被破坏，且得到的海带片无明显海带腥涩味、外观鲜绿、口感脆嫩，可大大提高海带的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
