一种全燕麦粉馒头及其制作方法
- 专利权人:
- 张家口市农业科学院
- 发明人:
- 刘文婷,张斌,周海涛,张新军,兰凤英,张丽杰,杨晓虹,杨才
- 申请号：
- CN201611159240.1
- 公开号：
- CN106578907A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 潘宏伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种全燕麦粉馒头，由以下重量份数的组分制成：燕麦超微粉90‑110份、水80‑100份、干酵母2‑4份、谷朊粉4‑8份、木糖醇2‑5份、膨松剂1‑3份、葡萄糖2‑6份、面粉改良剂1‑3份、湿面筋10‑15份、小苏打1‑3份、食用油2‑5份。本发明的全燕麦粉馒头采用燕麦超微粉，并添加有多种改良剂，制作出了功能性成分含量丰富、营养价值高、口感和外观良好的全燕麦粉馒头，同时实现了食用与保健的功效。此外，本发明还提供了一种全燕麦粉馒头的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
