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一种鱼圆子的制作方法
专利权人:
马鞍山海狮织造有限公司
发明人:
余社平,汪淑芬,贾宁,赵勇
申请号:
CN200510095162.9
公开号:
CN1957766A
申请日:
2005.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2007
代理人:
常前发
摘要:
本发明公开了一种鱼圆子的制作方法,其主要特点是:(1)将鱼肉在砧板上用刀捶打成茸状,盛入盆中加精盐,味精,清水(徐徐倒入)用手朝一个方向搅打至鱼茸起粘,放入蛋清再搅拌成馅称上了;(2)将鱼茸用力挤成直径约2厘米大的丸子,将丸子放入温水盆中,然后连水与鱼丸一并徐徐倒入锅中,小火煮,水温保持近沸,浸至熟捞出;(3)清汤下锅煮沸,放入鱼丸,煮至浮起,再放入芹菜末,精盐,味精,撒上胡椒粉,倒入汤碗,淋葱油。该菜肴特点是晶莹洁白,鲜滑脆嫩。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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