一种鱼圆子的制作方法
- 专利权人:
- 马鞍山海狮织造有限公司
- 发明人:
- 余社平,汪淑芬,贾宁,赵勇
- 申请号：
- CN200510095162.9
- 公开号：
- CN1957766A
- 申请日:
- 2005.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 常前发
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼圆子的制作方法，其主要特点是：(1)将鱼肉在砧板上用刀捶打成茸状，盛入盆中加精盐，味精，清水(徐徐倒入)用手朝一个方向搅打至鱼茸起粘，放入蛋清再搅拌成馅称上了；(2)将鱼茸用力挤成直径约2厘米大的丸子，将丸子放入温水盆中，然后连水与鱼丸一并徐徐倒入锅中，小火煮，水温保持近沸，浸至熟捞出；(3)清汤下锅煮沸，放入鱼丸，煮至浮起，再放入芹菜末，精盐，味精，撒上胡椒粉，倒入汤碗，淋葱油。该菜肴特点是晶莹洁白，鲜滑脆嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
