一种利用反复轻度干旱胁迫法制备发芽糙米的方法
- 专利权人:
- 翟玮玮
- 发明人:
- 翟玮玮
- 申请号：
- CN201010276799.9
- 公开号：
- CN101965957B
- 申请日:
- 2010.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的是一种利用反复轻度干旱胁迫法制备发芽糙米的方法。将糙米置于干旱胁迫液中迫使可溶性糖、游离氨基酸和活性氧积累，激活保护酶和苯丙氨酸解氨酶，促使超氧化歧化酶，过氧化氢酶，过氧化酶数量和活力增加，多酚物质富集。为防止过多活性氧对细胞造成伤害，采用反复、短时干旱胁迫和高温催芽交替进行的方式，使得活性氧缓慢生成，既获得较高的可溶性糖类、游离氨基酸、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和多酚物质含量，又提高了糙米的发芽率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
