The present invention concerns a method for preparing fish feed pellets having enhanced palatability, wherein a protein hydrolysate having a degree of hydrolysis (DH) from 14.5 to 100% is combined to one or more nucleotides, and applied to fish feed pellets. The invention further relates to a palatability-enhancing composition to be applied to fish feed pellets, comprising a protein hydrolysate having a degree of hydrolysis (DH) from 14.5 to 100%, combined to one or more nucleotides.se describe un procedimiento para preparar gránulos de alimento para peces carnívoros que presenta una palatabilidad mejorada, que comprende:a) proporcionar una composición mejoradora de la palatabilidad que comprende: un hidrolizado de proteína que presenta un grado de hidrólisis (DH) desde 14,5 a 100% y que contiene por lo menos 17 aminoácidos libres diferentes, combinado con: uno o más nucleótidos seleccionados de entre monofosfato de inosina, monofosfato de guanosina, monofosfato de citidina y combinaciones de los mismos, y opcionalmente, en presencia de uno o más ingredientes de la composición mejoradora de la palatabilidad adicionales；b) aplicar dicha composición mejoradora de la palatabilidad a los gránulos de alimento para peces carnívoros； yc) recuperar dichos gránulos de alimento para peces carnívoros que presentan una palatabilidad mejorada
