一种用乙醇变性快速测定乳制品中蛋白质掺假的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 宋健,赵泳
- 申请号：
- CN201310582126.X
- 公开号：
- CN103575678A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明将牛奶用考马斯亮兰法测定，其吸光度为A前。同时，将其用1：2的乙醇变性沉淀，过滤后，滤液用相同的考马斯亮兰法测定，吸光度为A后。计算A后/A前作为判断牛奶是否掺假的根据。根据大量测量数据，正常比值应该在9％～12％，高于此数值，即为加入其它含氮物质，可判为掺假。所需时间仅20分钟，大大缩短了判断掺假的时间。有色样品进行脱色后采用上述方法测定。奶粉可稀释后后采用上述方法测定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
