一种使用陆川猪肉作馅制成的叉烧大月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 玉林市孝坚食品有限公司
- 发明人:
- 林飞宇,林孝坚
- 申请号：
- CN201610619997.8
- 公开号：
- CN106035531A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种使用陆川猪肉作馅制成的叉烧大月饼及其制备方法，叉烧大月饼，包括皮料和馅料，所述皮料包括面粉、糖浆、花生油和枧水，所述馅料包括使用陆川猪肉制成的叉烧、五仁、糕粉、水晶肉、冬瓜糖、花生油、山黄皮糖、蛋清、葱浆、白酒、天然香料、冬蓉和水。方法是将馅料、皮料准备好后，按照一定的比例皮包馅然后按照一定的烘烤条件烘烤而成。本发明的优点是：制作的大月饼外形饱满，棱角分明，图案清晰，无明显凹缩、爆裂、塌料、摊塌和漏馅现象出现，口感好，风味独特；制作方法简单、易懂、可行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
