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一种使用陆川猪肉作馅制成的叉烧月饼及其制备方法
专利权人:
玉林市孝坚食品有限公司
发明人:
林飞宇,林孝坚
申请号:
CN201610615597.X
公开号:
CN106106661A
申请日:
2016.07.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
但玉梅
摘要:
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种使用陆川猪肉作馅制成的叉烧月饼及其制备方法,叉烧月饼,包括皮料和馅料,所述皮料包括面粉、糖浆、花生油和碱水按一定重量份数制成;所述馅料包括使用陆川猪肉制成的叉烧、五仁、糯米粉、水晶肉、冬瓜糖、花生油、山黄皮糖、蛋清、葱浆、白酒、天然香料、盐和水,按一定重量份数制成。方法是将馅料、皮料准备好后,按照一定的比例皮包馅然后按照一定的烘烤条件烘烤而成。本发明的优点是:叉烧成品由于辅料温和,含热量不高,食用不易上火,含糖量不高,扩大了食用人群,另外在制作叉烧月饼的原料配方和工艺问题上,制备出来的叉烧月饼,保质期长,回油快,口味独特,能满足大众日益变化的食用需求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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