一种豆渣饼的制备方法
- 专利权人:
- 胡同荣
- 发明人:
- 胡同荣
- 申请号：
- CN201710334818.0
- 公开号：
- CN107125595A
- 申请日:
- 2017.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣饼的制备方法，包括以下步骤：(1)浸泡：用水将黄豆浸泡2h‑5h；(2)清洗分拣：将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；(3)粉碎：将浸泡分拣好的黄豆粉碎；(4)烘焙：将粉碎好的豆渣在25℃‑35℃下烘焙15min‑30min；(5)发酵：烘焙好的豆渣自然发酵7‑15天；(6)烘干：将发酵好的豆渣再次烘干；(7)炒制：向烘干后的豆渣中加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉进行炒制；(8)定型制饼：将炒制好的豆渣粉放入模型中定型，定好型后进行烘烤，烘烤3‑5分钟即得豆渣饼。本发明生产的豆渣饼采用自然发酵的方式，营养价值高，生产工艺简单，色香味美，适合各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
