一种红枣鸡蛋干及其制备方法
- 专利权人:
- 临泽县京沙食品有限公司
- 发明人:
- 蔡旭福,杨琪,汪雪梅
- 申请号：
- CN201610705150.1
- 公开号：
- CN106307157A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红枣鸡蛋干及其制备方法，其特征是：由以下步骤组成：鸡蛋经过打蛋，在鸡蛋蛋液中按蛋液重量比加入辅料：红枣汁5‑10%、食用盐2%、白砂糖5%、谷氨酸钠0.3%、柠檬酸0.1%、山梨酸钾0.1%，经搅拌、过滤、装模、蒸制、冷却成型、脱模、卤制、包装、灭菌、再冷却、烘干制成；卤制时，在卤汤中加入卤料；红枣25‑30%、红糖5%、老姜2%、酱油5%、植物油5%、八角0.2%、花椒0.1%、小茴香0.1%、甘松0.1%、山奈0.15%、甘草0.15%、砂仁0.2%、草果0.15%、月桂叶0.06%、白芷0.2%、丁香0.15%、豆蔻0.2%、胡椒0.1%、桂皮0.2%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
