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一种红枣鸡排及其制备方法
- 专利权人:
- 王海兴
- 发明人:
- 王海兴
- 申请号：
- CN201410346753.8
- 公开号：
- CN104207167A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡排200-220、青稞粉8-12、藏茶粉6-8、冰糖3-5、咸蛋黄5-7、红枣浆12-14、红糖3-5、桑椹果渣2-4、菜籽粕2-3、麦麸1-3、板栗叶1-3、银杏叶2-4、丹参2-4、黑麦草1-3、川层草1-3、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16。本发明工艺简单，在鸡排外裹上红枣糊，使得鸡排具有了红枣的独特口味；本工艺能较好的保留原料肉中的水份，且能嫩化肉质纤维，肉质嫩滑多汁，极具口感；此外，各味中药配制成的保健滤液和营养滤液的使用，使得鸡排具备了美容、安神降压等多种保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
